แจงลอน คืออะไร เมนูฮิตพื้นบ้านจังหวัดชลบุรี

แจงลอน คืออะไร

แจงลอนคืออะไร เล่าประวัติที่มาพร้อมวิธีทำง่ายๆ

อาจจะกล่าวได้ว่าประวัติของแจงลอน เกิดขึ้นได้เนื่องจากจังหวัดชลบุรีอยู่ในภาคตะวันออกของประเทศไทย ซึ่งมีภูมิศาสตร์ติดกับทะเล ผู้คนที่อาศัยใกล้กับทะเลในสมัยก่อนมักประกอบอาชีพประมง ออกทะเลหาปลา ทำให้อาหารทะเลโดยเฉพาะปลามีเป็นจำนวนมาก ภูมิปัญญาชาวบ้านจึงได้มีการนำมาแปรรูปเป็นเมนูต่างๆ เช่น ห่อหมก ทอดมัน ก่อนที่จะดัดแปลงมาเป็น แจงลอน ย่าง ที่มีวิธีทำที่ง่ายและสะดวก ทำให้เป็นที่นิยมมาถึงใน

ส่วนประกอบของแจงลอน / ingredients

เนื้อปลากรายขูด / Grated grouper meat250 กรัม / g
พริกแกงเผ็ด / Red curry paste30 กรัม/ g
กะทิ / Coconut milk30 มิลลิลิตร / ml
มะพร้าวขูด / Grated coconut30 กรัม / g
ไข่ไก่ / Egg1 / egg 
น้ำปลา / Fish sauce2 ช้อนชา / ts
น้ำตาลปี๊บ / Palm Sugar2 ช้อนชา / ts
ใบมะกรูด (ซอย) / chopped kaffir lime leaves2 ใบ / leaves  
ใบโหระพา (ซอย) / Chopped basil leaves¼ ถ้วย / cup

วิธีทำแจงลอน / How to cooking Grilled Thai Fish Cake

  1. โขลกเนื้อปลากราย พริกแกงเผ็ด และมะพร้าวขูด ให้เข้ากัน ใส่กะทิ มะพร้าวขูด และไข่ไก่ โขลกต่อ
  2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ โขลกให้เหนียวดี ใส่ใบมะกรูดซอย และใบโหระพาซอย 2.Season with

หากท่านอยากทานแจงลอนแวะมาชิมมาลองได้ตามตลาดและแหล่งท่องเที่ยวสำคัญหลายแห่งในชลบุรีเช่นตลาดหนองมน รวมถึงถนนคนเดิน walking street พัทยา หรือ ถนนคนเดินที่บางแสนก็มีให้ท่านได้มาลองชิมแจงลอน